方良材, 黄卫萍, 罗丽, 陈赶林. 2014: 天等指天椒的热风—微波联合干燥工艺. 南方农业学报, 45(5): 854-857. DOI: 10.3969/j:issn.2095-1191.2014.5.854
引用本文: 方良材, 黄卫萍, 罗丽, 陈赶林. 2014: 天等指天椒的热风—微波联合干燥工艺. 南方农业学报, 45(5): 854-857. DOI: 10.3969/j:issn.2095-1191.2014.5.854
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FANG Liang-cai, HUANG Wei-ping, LUO Li, CHEN Gan-lin. 2014: Combination drying characteristics of hot-air and microwave for Tiandeng Chilli Padi. Journal of Southern Agriculture, 45(5): 854-857. DOI: 10.3969/j:issn.2095-1191.2014.5.854
Citation: FANG Liang-cai, HUANG Wei-ping, LUO Li, CHEN Gan-lin. 2014: Combination drying characteristics of hot-air and microwave for Tiandeng Chilli Padi. Journal of Southern Agriculture, 45(5): 854-857. DOI: 10.3969/j:issn.2095-1191.2014.5.854
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天等指天椒的热风—微波联合干燥工艺

Combination drying characteristics of hot-air and microwave for Tiandeng Chilli Padi

    摘要
  • 摘要: 目的确定天等指天椒的最佳干燥工艺条件,为其加工开发与利用提供参考依据.方法采用热风—微波联合干燥天等指天椒,考察热风干燥温度、微波功率对其干燥效果的影响,并通过对比干燥耗时及干燥天等指天椒Vc含量进一步验证采用热风—微波联合干燥天等指天椒的可行性.结果先用80℃热风干燥40 min再进行60 W微波干燥5 min,天等指天椒的干燥效果良好,其干燥时间仅需45 min,较单一热风干燥的时间(210min)缩短了78.6%;且Vc损失最少,含量最高.结论采用热风—微波联合干燥天等指天椒,既能缩短干燥时间、提高生产效率,又能保证产品品质,在实际生产中可进一步推广应用.

     

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