黄午阳, 刘文旭, 王兴娜, 李春阳. 2013: 草莓酚类物质提取工艺条件的优化. 南方农业学报, 44(7): 1173-1177. DOI: 10.3969/j:issn.2095-1191.2013.7.1173
引用本文: 黄午阳, 刘文旭, 王兴娜, 李春阳. 2013: 草莓酚类物质提取工艺条件的优化. 南方农业学报, 44(7): 1173-1177. DOI: 10.3969/j:issn.2095-1191.2013.7.1173
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HUANG Wu-yang, LIU Wen-xu, WANG Xing-na, LI Chun-yang. 2013: Optimization of extracting phenolic compounds from strawberry. Journal of Southern Agriculture, 44(7): 1173-1177. DOI: 10.3969/j:issn.2095-1191.2013.7.1173
Citation: HUANG Wu-yang, LIU Wen-xu, WANG Xing-na, LI Chun-yang. 2013: Optimization of extracting phenolic compounds from strawberry. Journal of Southern Agriculture, 44(7): 1173-1177. DOI: 10.3969/j:issn.2095-1191.2013.7.1173
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草莓酚类物质提取工艺条件的优化

Optimization of extracting phenolic compounds from strawberry

    摘要
  • 摘要: 目的对草莓酚类物质的提取工艺条件进行优化,为研究开发草莓中的活性成分提供参考.方法以日本引进的“丰香”草莓为试材,采用有机溶剂法进行酚类物质提取,探讨提取温度、乙醇浓度、料液比、提取时间等因素对草莓酚类物质提取率的影响,并通过L9(34)正交试验对各影响因素进行优化分析.结果提取温度、乙醇浓度、料液比、浸提时间对草莓酚类物质提取率的影响显著,显著性大小依次为:料液比>提取温度>乙醇浓度>提取时间.草莓酚类物质的最佳提取工艺条件为:提取温度40℃,乙醇浓度70%,料液比1:20,提取时间40 min,在此工艺条件下草莓酚类物质提取率平均水平达0.845 mg/g.结论优化后的提取工艺适合于工业生产,可为草莓精深加工产品的进一步开发打下基础.

     

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