摘要: 目的测定红罗非鱼(Oreochromis sp.)稚鱼、雌雄亲鱼的肌肉脂肪酸组成,为红罗非鱼的生物学研究及科学养殖提供基础资料.方法采用常规的化学分析方法及气相色谱技术检测红罗非鱼稚鱼与雌雄亲鱼肌肉脂肪酸的组成及含量变化.结果从红罗非鱼稚鱼肌肉中检测出10种脂肪酸,雌雄亲鱼肌肉中检测出16种脂肪酸,以C16∶0、C16∶1、C18∶0、C18∶1n-9、C18∶2n-6的含量较高,占总脂肪酸含量的84%以上.红罗非鱼肌肉脂肪酸含量因生长期和性别不同而异,C20∶5n-3(EPA)和C22∶6n-3(DHA)在稚鱼肌肉中未能检出,雌亲鱼肌肉中含有少量(0.47%h和0.65%),雄亲鱼肌肉含量丰富(1.39%和2.33%);红罗非鱼稚鱼和雄性亲鱼肌肉中,脂肪酸含量次序为:饱和脂肪酸含量(∑SFA)>单不饱和脂肪酸含量(∑MUFA)>多不饱和脂肪酸含量(∑PUFA),雌性亲鱼肌肉中:∑MUFA>∑SFA>∑PUFA.结论红罗非鱼稚鱼阶段主要依靠∑SFA提供能量以满足其生长所需,雌雄亲鱼则依靠∑MUFA和∑PUFA来提高其繁殖性能.