张秀芳, 王克冰, 闫晓霖, 刘焕, 杜慧琴. 2014: 微波辅助酸法提取柚皮果胶的工艺优化. 南方农业学报, 45(11): 2041-2045. DOI: 10.3969/j.issn.2095-1191.2014.11.2041
引用本文: 张秀芳, 王克冰, 闫晓霖, 刘焕, 杜慧琴. 2014: 微波辅助酸法提取柚皮果胶的工艺优化. 南方农业学报, 45(11): 2041-2045. DOI: 10.3969/j.issn.2095-1191.2014.11.2041
ZHANG Xiu-fang, WANG Ke-bing, YAN Xiao-lin, LIU Huan, DU Hui-qin. 2014: Optimization of acid-assisted microwave technology of extracting pectin from pomelo peel. Journal of Southern Agriculture, 45(11): 2041-2045. DOI: 10.3969/j.issn.2095-1191.2014.11.2041
Citation: ZHANG Xiu-fang, WANG Ke-bing, YAN Xiao-lin, LIU Huan, DU Hui-qin. 2014: Optimization of acid-assisted microwave technology of extracting pectin from pomelo peel. Journal of Southern Agriculture, 45(11): 2041-2045. DOI: 10.3969/j.issn.2095-1191.2014.11.2041

微波辅助酸法提取柚皮果胶的工艺优化

Optimization of acid-assisted microwave technology of extracting pectin from pomelo peel

  • 摘要: 目的优化微波辅助酸法提取柚皮果胶的工艺条件,为工业化生产果胶提供一条高产率、低耗能的新途径.方法以柚皮为原料,在盐酸介质条件下,利用微波法提取果胶;通过单因素试验和正交试验考察液料比、盐酸浓度、微波时间、乙醇体积分数对柚皮果胶提取效果的影响.结果影响微波辅助酸法提取柚皮果胶的因素顺序为:盐酸浓度>微波时间>乙醇体积分数>液料比,其最佳工艺条件为:以95%乙醇为沉淀剂,在微波功率800 W、液料比15∶1、盐酸浓度0.10 mol/L的条件下微波提取7 min,柚皮果胶提取率为18.00%.结论微波辅助酸法提取时间短、耗能低、提取率较高,是提取柚皮果胶的有效方法.

     

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