黄夏, 潘嫣丽, 唐婷, 陈智理, 覃海元. 2011: 不同包装材料对鲜切哈密瓜保鲜效果的影响. 南方农业学报, 42(12): 1536-1539. DOI: 10.3969/j.issn.2095-1191.2011.12.024
引用本文: 黄夏, 潘嫣丽, 唐婷, 陈智理, 覃海元. 2011: 不同包装材料对鲜切哈密瓜保鲜效果的影响. 南方农业学报, 42(12): 1536-1539. DOI: 10.3969/j.issn.2095-1191.2011.12.024
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HUANG Xia, PAN Yan-li, TANG Ting, CHEN Zhi-li, QIN Hai-yuan. 2011: Fresh-keeping effects of different packaging materials on freshcut Hami melon. Journal of Southern Agriculture, 42(12): 1536-1539. DOI: 10.3969/j.issn.2095-1191.2011.12.024
Citation: HUANG Xia, PAN Yan-li, TANG Ting, CHEN Zhi-li, QIN Hai-yuan. 2011: Fresh-keeping effects of different packaging materials on freshcut Hami melon. Journal of Southern Agriculture, 42(12): 1536-1539. DOI: 10.3969/j.issn.2095-1191.2011.12.024
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不同包装材料对鲜切哈密瓜保鲜效果的影响

Fresh-keeping effects of different packaging materials on freshcut Hami melon

    摘要
  • 摘要: 目的探讨不同包装材料对鲜切哈密瓜保鲜效果的影响,为鲜切果蔬产品的生产提供参考.方法哈密瓜去皮切成2.0 cm×2.0 cm×2.0 cm大小的切片后,分别用PE保鲜膜(4μm)、LDPE保鲜膜(8μm)、LLDPE保鲜膜(5μm)、PVDC保鲜袋(9μm)包裹,然后放入5℃冰柜里冷藏10 d;从冷藏当天开始,每隔两天检测1次样品,共检测6次.结果透气性差的PVDC保鲜袋较其他包装材料更有利于缓解鲜切哈密瓜褐变,有效抑制相对电导率和丙二醛(MDA)含量增加,降低维生素C损失,但不同包装材料对失重的影响不明显.结论保鲜膜包装材料对鲜切哈密瓜的保鲜效果有一定影响,生产中应选择透气性差包装材料作为鲜切果蔬的保鲜材料.

     

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