摘要: 目的利用正交设计法探讨不同储存条件对艾叶挥发油成分的影响,为其储存及开发利用提供技术参考.方法以艾叶为原料,在单因素试验基础上,分别以储存温度、储存湿度及储存时间为影响因素,以艾叶挥发油提取率及香气质量为评价指标,通过正交设计试验确定艾叶的最佳储存条件.结果影响艾叶储存效果的因素主次排序为:储存温度>储存湿度>储存时间,艾叶最佳储存条件为:储存温度40℃、储存湿度40%、储存时间8个月,挥发油平均提取率为0.645%;在此储存条件下得到的艾叶挥发油香气特征明显、丰富,经GC-MS分析,其主要成分有桉叶油醇(31.54%)、右旋龙脑(8.94%)、左旋樟脑(6.12%)和石竹烯(6.09%)等.结论采用正交设计法优化得到的艾叶储存条件能有效保持其挥发油成分含量和香气质量,可在实际生产中推广应用.