摘要: 目的优化蔗梢多酚提取工艺条件,为蔗梢多酚的开发利用提供技术参考.方法以新台糖22号的蔗梢为试验原料、多酚提取率为指标,采用响应面法建立二次回归方程,以优化蔗梢多酚的提取工艺条件.结果通过响应面分析建立蔗梢多酚提取回归方程为:Y=4.4 1+0.087A+0.074B+0.110C+0.073AB+0.086AC-0.072BC-0.056A2-0.37B2+0.070C2(A为提取温度,B为乙醇体积分数,C为提取时间,Y为蔗梢多酚提取率,R2=0.9814),该模型拟合度较好;确定各因素对提取率影响的顺序依次为:提取时间>提取温度>乙醇体积分数,3个因素对蔗梢多酚提取率均有极显著影响(P<0.01),两因素间的交互作用均有显著影响(P<0.05);最佳提取工艺条件:以51%乙醇为提取溶剂,在超声波功率720 W、提取温度70 ℃的条件下提取90 min,蔗梢多酚提取率为4.649%,达到理论预测值的98.8%.结论建立的二次数学模型对蔗梢多酚提取具有良好的预测作用.