摘要: 目的优化超声波辅助提取扁藻多糖的工艺条件,为工业化生产扁藻多糖提供理论参考.方法以扁藻为原料,通过单因素和正交试验考察超声波处理温度、处理时间、处理功率对扁藻多糖提取的影响.结果超声波辅助提取因素对扁藻多糖提取率的影响大小为:处理时间>处理功率>处理温度,其最佳工艺条件为:超声波处理温度50℃、处理时间60 min、功率280W,在最佳提取工艺条件下,多糖提取率为24.38%,比传统恒温水浴浸提法多糖提取率(1925%)提高了5.13%.结论超声波提取法是一种高效实用的多糖提取方法,超声波对扁藻多糖提取有较明显的促进作用.