摘要: 目的探索酸碱处理对不同土壤类型烟叶颜色变化的影响,为烟农种植保管烟叶及烟叶的调拨运输、储存和醇化条件控制提供参考依据.方法选取烘烤时间一致的紫色土和沙泥田初烤烟叶(等级C3F),设4个酸碱处理,即分别喷施浓度(体积分数)为0.2%和0.4%的HCl和KOH,以喷施蒸馏水为对照(CK).将处理后的烟叶置于恒温恒湿箱(相对湿度65%、温度22℃)平衡48 h,然后于室内自然光条件下存放,分别于存放0、12、24、36和48 h时测定不同处理烟叶的色度值、色差值和色素含量,并分析各指标的变化趋势.结果酸碱处理下烟叶的色度值、色差值和色素含量均随存放时间的延长呈下降趋势,存放48 h后,烟叶色度Y值和R值、色差L值及叶绿素a、叶绿素b和类胡萝卜素含量较0 h的下降值排序均为0.4%HCl>0.2%HCl>0.4%KOH>0.2%KOH>CK,色差a值和b值也以0.4%HCl处理下降值最大.酸性处理对烟叶色度值、色差值和色素含量的影响程度大于碱性处理;沙泥田烟叶色度值、色差值和色素含量下降值大于紫色土烟叶.结论酸碱处理会使烟叶色素分解,造成烟叶变色,紫色土烟叶较沙泥田烟叶耐酸碱.在烟叶种植保管、运输和储存环节,应尽量避免接触酸碱等外界影响因素,减少烟叶因颜色变化而造成品质下降.