摘要: 目的探讨1-MCP(1-甲基环丙烯)二次处理对番木瓜采后生理生化及贮藏品质的影响.方法以日升番木瓜果实为材料,研究在室温条件下,1 mg/L 1-MCP一次处理和二次处理后对果实生理生化指标及贮藏寿命的影响.结果1-MCP处理推迟了番木瓜果实呼吸高峰的到来,抑制了叶绿素的分解,提高了蛋白质含量和SOD、POD活性,降低了O-2量和细胞膜透性,但抑制果实TA和VC含量的上升,其中1-MCP二次处理的效果更突出.结论1-MCP二次处理更能延缓番木瓜果实的衰老.